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关于使用苹果手机发送短信是否显示已读的问题，可以参考以下分析。
如果使用iPhone发送的短信是绿色气泡，即通过移动网络运营商（如移动、联通或电信）发送的传统短信，那么对方是不会显示已读的，这种情况下，对方的通知栏只会显示短信已接收，但不会显示已读状态。
但如果使用的是iMessage信息，情况则有所不同，通过iMessage发送的信息是蓝色气泡，使用的是苹果设备的网络数据流量进行发送，当接收方阅读信息后，发送方会看到一个“已读”的标签，这一功能有助于了解对方是否已查看信息，不过需要注意的是，如果对方使用的是非苹果设备（如安卓设备），那么这一功能可能无法正常工作，因为iMessage的已读回执功能是基于苹果设备的生态系统，在非苹果设备上可能无法识别或显示。
针对您的问题，如果接收方也是使用iPhone并通过iMessage发送信息，那么对方会知道已读状态；如果只是通过移动网络运营商发送的传统短信，则不会显示已读状态。